Jun 10, 2014 / 8 Comments

Salata de paste si curcan cu sos guacamole destructurat



...destructurat pentru ca rosiile le adaugam la salata separat, ca ingredient in sine, nu ca si componenta a sosului guacamole...aminteste usor de Mexic dar una peste alta rezulta o reteta fusion inspirata...

sper sa va incante ideea mea...e o salata completa, poate reprezenta foarte bine un pranz sau o cina, avand in ea carbohidrati, proteine, vegetale etc 

salata de paste, am observat cu surprindere ca in Romania nimeni nu stie/mananca/a auzit de, e o varianta de vara la pastele traditionale calde si scaldate in sosuri si condimente complexe

cantitatile, ca la orice salata, sint aproximative

2 portii:

150-200 g paste scurte
2 rosii mari
100 g piept de curcan/pulpa taiata subtire
1 avocado copt bine
1/2  ceapa rosie
2-3 linguri ulei de porumb sau altul
2 linguri suc de lamaie
sare, piper, patrunjel verde tocat marunt
seminte black onion (Nigella sativa - merge si fara, dar cu ele e cu totul altceva, se gaseste in magazinele etnice)

pregatirea e simpla si rapida:

1. fierbeti pastele asa
2. coaceti felia de carne de curcan pe grill
3. taiati ceapa felii cat mai subtiri si in timp ce pregatiti restul ingredientelor, o tineti in apa cu otet juma-juma la marinat, isi va pierde din tarie, pastrand doar aroma

ordinea ingredientelor in alcatuirea salatei:

* maruntiti cat mai bine pulpa de avocado, de preferat cu o furculita, neomoganizand-o complet. cand  o maruntiti, adaugati sare, piper, ulei si suc de lamaie:


* adaugati pastele fierte, scurse si racite:




* apoi rosiile taiate mici:



* apoi ceapa marinata si scursa:


* carnea  coapta pe grill si taiata felii subtiri:



* patrunjelul, semintele de black onion, eventual completati cu sare, piper, ulei, dupa gust:


Rezultatul e de-a dreptul spectaculos. O salata de vara extrem de bine echilibrata, plecand de la clasicul sos guacamole si completand cu paste, in locul painii, si cu ceva proteine animale, pentru  a crea un main course.



Related Posts

8 comments:

  1. ... mi se pare interesanta..reteta

    ReplyDelete
    Replies
    1. trebuie incercata, pentru a iesi de pe taramul impresiilor si a intra pe cel al certitudinilor :)

      Delete
    2. Am descoperit relativ recent minunatul sos guacamole. Cred ca e foarte bun in aceasta combinatie. O sa le fac si copiilor la gradi. Felicitări pentru blog, Mihaela!!!

      Delete
  2. Hello, Dani, multumesc, sper sa fie de ajutor ce fac :)
    incearca si nu doar ca n-o sa regreti, dar o sa o tot repeti, cel mai probabil, cum mi se intampla si mie :)

    ReplyDelete
  3. Iertare, comentez doar pentru test :)

    ReplyDelete
  4. Replies
    1. Multumesc, Florin, eu inca ma minunez cat e de buna :)

      Delete

Subscribe

Latest Posts

Instagram

Labels

mammalapasta@instagram - ca sa vedeti ce e nou