Gnocchi alla romana gratinati

<dl class="ingredients"> <dt> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL1FDb0MaRW02ZjZxV1je8TGwV-wpJJZsbPdoOeUMYocs0kU_Q-TKOrRsApfwDpt6mZYpaj19WfKezP_QyWu8whP-LfGaCpZLgk3jfbjOpFp3nQDbEZkJUC0NGnuQIeVlnTJtHw7sPkSE/s1600/Immagine+505.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL1FDb0MaRW02ZjZxV1je8TGwV-wpJJZsbPdoOeUMYocs0kU_Q-TKOrRsApfwDpt6mZYpaj19WfKezP_QyWu8whP-LfGaCpZLgk3jfbjOpFp3nQDbEZkJUC0NGnuQIeVlnTJtHw7sPkSE/s1600/Immagine+505.jpg" width="640" /></a></div> </dt> <dt> </dt> <dt>O alternativa de sarbatoare la pastele cele de toate zilele. Gnocchi alla romana sint o varianta de gnocchi in care nu se foloseste ca ingredient principal cartofii, ci grisul. Insa sint o baza la fel de valabila, care se poate asorta cu multe tipuri de sosuri, branzeturi etc, gratinati in cuptor. O buna varianta este sosul ragu bolognese <a href="http://mammalapasta.blogspot.it/2014/01/spaghetti-al-ragu-bolognese-sos-de.html">http://mammalapasta.blogspot.it/2014/01/spaghetti-al-ragu-bolognese-sos-de.html</a> , impreuna dau un fel perfect de duminica.</dt> <dt><br /></dt> <dt>Pentru 4 portii (cantitatea din imaginile de mai jos):</dt> <dt><br /></dt> <dt>250 g gris de grau </dt> <dt>1 l lapte</dt> <dt>100 g unt</dt> <dt>2 galbenusuri de ou</dt> <dt>100 g parmezan</dt> <dt>50 g cascaval (emmentaler) </dt> <dt>dovlecei </dt> <dt>sare</dt> <dt>nucsoara</dt> <dt> </dt> <dt><b>Cum se fac gnocchi alla romana</b></dt> <dt><br /></dt> <dt>Metoda de preparare e simpla insa e nevoie de ceva timp, circa 2 h.</dt> <dt> </dt> <dt>Se incepe incalzind laptele intr-o tigaie antiaderenta  incapatoare, se adauga untul, sare dupa gust:</dt> <dt> </dt> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijmaA1i0OCIPG05UpkDuHuw7r8BktltJesX3nizULM4DPXTRHEQBsgBaOtpywX7xSd56ZFG5z4NG2OtV1aY-uTeDXVfJuJy2YXOpt_alOjfCqJTS1wZDxml64nxDnSBlQfqV_Rg10mV3k/s1600/Immagine+479.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijmaA1i0OCIPG05UpkDuHuw7r8BktltJesX3nizULM4DPXTRHEQBsgBaOtpywX7xSd56ZFG5z4NG2OtV1aY-uTeDXVfJuJy2YXOpt_alOjfCqJTS1wZDxml64nxDnSBlQfqV_Rg10mV3k/s1600/Immagine+479.jpg" width="640" /></a></div> <dt> </dt> <dt></dt> <dt> </dt> <dt>Cand incepe sa fiarba,  se adauga in ploaie grisul amestecand permanent astfel incat compozitia finala sa rezulte omogena. </dt> <dt> </dt> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglnlHSvlqifFFy5HEbcQlkkXCCcgu8DY5L250YrforuyOp-wmCWdv2Kh35QQ4mROSaWIX7YpWGD6QfJj1x9U2EbBu_x4BbFozsgM1FCMV6boJbX6yhCa69aFL08EP5vQcLRPHDcI_Jq80/s1600/Immagine+481.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglnlHSvlqifFFy5HEbcQlkkXCCcgu8DY5L250YrforuyOp-wmCWdv2Kh35QQ4mROSaWIX7YpWGD6QfJj1x9U2EbBu_x4BbFozsgM1FCMV6boJbX6yhCa69aFL08EP5vQcLRPHDcI_Jq80/s1600/Immagine+481.jpg" width="640" /></a></div> <dt> </dt> <dt> </dt> <dt>Se fierbe la foc mic timp de cateva minute pana cand grisul se umfla si toata compozitia devine densa, se da la o parte de pe foc, se adauga cele 2 galbenusuri si jumatate din cantitatea de parmezan ras si putina nucsoara, amestecand bine pana se desprinde de tigaie:</dt> <dt> </dt> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLh2p3T3V5YGYV_6nVXNVKWsyfJmXWS2CNbzRSxFXlsU0KBwLnzve2XobbkxIHt0cQHZ7W9Keoj_vOK3FBgsdn8RPCgcZ5KKbWDWhQPkZke82JYFv61hzPQ3bj1zatX7i9xNxTuMibbjc/s1600/Immagine+482.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLh2p3T3V5YGYV_6nVXNVKWsyfJmXWS2CNbzRSxFXlsU0KBwLnzve2XobbkxIHt0cQHZ7W9Keoj_vOK3FBgsdn8RPCgcZ5KKbWDWhQPkZke82JYFv61hzPQ3bj1zatX7i9xNxTuMibbjc/s1600/Immagine+482.jpg" width="640" /></a></div> <dt> </dt> <dt> </dt> <dt>Compozitia obtinuta se aseaza pe o suprafata plana antiaderenta, se niveleaza la un nivel de circa 1 cm grosime si se lasa la racit:</dt> <dt><br /></dt> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieE5wwP9Jbf376ReriPnXvMeNwDHZrrPo4XxiwdZ2SB6knhYAsPVBLkGFc4iDYEe5ljyHHqvph7q58V3i_34X7iZYcHEPWGiYoTMl8rOJfwKu2-WowlPz70OWRHQezSoJ8FH4zswCQrjw/s1600/Immagine+483.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieE5wwP9Jbf376ReriPnXvMeNwDHZrrPo4XxiwdZ2SB6knhYAsPVBLkGFc4iDYEe5ljyHHqvph7q58V3i_34X7iZYcHEPWGiYoTMl8rOJfwKu2-WowlPz70OWRHQezSoJ8FH4zswCQrjw/s1600/Immagine+483.jpg" width="640" /></a></div> <dt><br /></dt> <dt>Se lasa la racit, apoi se taie cu orice forma aveti la indemana in forma rotunda cu diametrul de circa 5 cm, iar discurile obtinute se aseaza intr-un vas termorezistent uns cu unt sau cu ulei, suprapunandu-le putin unul peste altul:</dt> <dt><br /></dt> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1sGU4na-PpELjQ1b8mnE0y5utLzIVNiI5z9AozD9V3TQ2ab5TEtCy4Und2iueJvlVzfVfm-Ogxv5BCGQrrskODXVo0mKKb6VZ8B3ROhvFnbBaAneLN9jx6MRfcaLQUil9GxXWWWVD_0Q/s1600/Immagine+486.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1sGU4na-PpELjQ1b8mnE0y5utLzIVNiI5z9AozD9V3TQ2ab5TEtCy4Und2iueJvlVzfVfm-Ogxv5BCGQrrskODXVo0mKKb6VZ8B3ROhvFnbBaAneLN9jx6MRfcaLQUil9GxXWWWVD_0Q/s1600/Immagine+486.jpg" width="640" /></a></div> <dt><br /></dt> <dt> Eu, pentru ca iubesc legumele, am alternat cu felii rotunde de dovlecei copti anterior in cuptor:</dt> <dt><br /></dt> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg41mzD6y856b3I0JK_dFLRAsIsW6KkZpkENsWHhkVgtEgqNlQhPeJkD7NiaoOEpkY09eaySt8F102j0POm9HMu0Lh3Ml9XuNxQN3uGTUX7VtxDD5v-GGwj6RubE3rcON1fg-YJWF06wZE/s1600/Immagine+490.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg41mzD6y856b3I0JK_dFLRAsIsW6KkZpkENsWHhkVgtEgqNlQhPeJkD7NiaoOEpkY09eaySt8F102j0POm9HMu0Lh3Ml9XuNxQN3uGTUX7VtxDD5v-GGwj6RubE3rcON1fg-YJWF06wZE/s1600/Immagine+490.jpg" width="640" /></a></div> <dt><br /></dt> <dt> Deasupra, am completat cu sos ragu bolognese si restul de parmezan si cascavalul (emmentaler) si i-am gratinat in cuptor:</dt> <dt><br /></dt> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwZWWU6ykhwYTikQcrn0tmFYv-TgPb5UUFPMhnNqmINZLKY5JlxU_7JETuFaaltRbjd81OR5aaOuI_xuzEqghfDozeWTZElahPqS4Ked9JQr4xTMplwigLvBqhgj2RRm7NjYafwM4Mtfk/s1600/Immagine+495.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwZWWU6ykhwYTikQcrn0tmFYv-TgPb5UUFPMhnNqmINZLKY5JlxU_7JETuFaaltRbjd81OR5aaOuI_xuzEqghfDozeWTZElahPqS4Ked9JQr4xTMplwigLvBqhgj2RRm7NjYafwM4Mtfk/s1600/Immagine+495.jpg" width="640" /></a></div> <dt><br /></dt> <dt> </dt> Rezultatul final :) : <dt><br /></dt> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXwG7xP3Jf0POjKEOhgOn9mhoPtyaeqSS4S4j2ePB3hTn1mZrm2rIxfq5E3ju2q8spETzOnzhH3kflv_pdLglo4R_m8kIO-VKBaMurXXRCVgwq_H8Gt72U-N9nKULnvA9pK-Qy6j9B6Mc/s1600/Immagine+499.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXwG7xP3Jf0POjKEOhgOn9mhoPtyaeqSS4S4j2ePB3hTn1mZrm2rIxfq5E3ju2q8spETzOnzhH3kflv_pdLglo4R_m8kIO-VKBaMurXXRCVgwq_H8Gt72U-N9nKULnvA9pK-Qy6j9B6Mc/s1600/Immagine+499.jpg" width="640" /></a></div> <dt><br /></dt> <dd class="ct ingredient"></dd><dd class="ct ingredient"></dd></dl>

Gnocchi alla romana gratinati

    O alternativa de sarbatoare la pastele cele de toate zilele. Gnocchi alla romana sint o varianta de gnocchi in care nu se foloseste...

Gnocchi de cartofi cu sos ragu bolognese

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVl3ek1mYo-O5ATGA11D86o0JXtDUTEKbUUQIuCV8ixuKHnkguqXqLoe7vM58LuehekGpQyJvZY-WeazFkbTZkyx1mMzgIG-q3eLvi1Coh-bY9435kS_vpqAMxpXyp2SiYvacQIxvsqMA/s1600/100_9390.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVl3ek1mYo-O5ATGA11D86o0JXtDUTEKbUUQIuCV8ixuKHnkguqXqLoe7vM58LuehekGpQyJvZY-WeazFkbTZkyx1mMzgIG-q3eLvi1Coh-bY9435kS_vpqAMxpXyp2SiYvacQIxvsqMA/s1600/100_9390.jpg" width="640" /></a></div> <br /> <br /> Gnocchi sunt un alt mare clasic al bucatariei italiene, cu succes incontestabil la orice tip de public. Am vorbit deja despre gnocchi cu ocazia unei versiuni cu accente asiatice. Sint ceea ce in romaneste am numi galuste, pentru cei mai putin initiati. Reteta cea mai des intalnita e cea in care se amesteca faina de grau cu cartofi, insa se pot face si in alte versiuni. Practic, reteta incearca sa adune la un loc toate ingredientele la indemana intr-o gospodarie in mod traditional, cu maximum de rezultat/gust. Ca sa avem bazele, astazi revin cu reteta clasica de gnocchi de cartofi cu sos bolognese (ragu bolognese). <br /> <br /> <b>Cum se fac gnocchi de cartofi</b><br /> <b> </b> <br /> De regula se porneste de la o anume cantitate de cartofi, mai mare sau mai mica, in functie de numarul de persoane, fara a calcula portii precise, pentru ca daca sunt in plus ( e chiar indicat sa faceti mai mult odata, daca tot v-ati pus in miscare) se pot congela cu succes si consuma cand sunteti in criza de timp (se pun la fiert direct congelati in apa care fierbe cu putina sare si sunt gata in cateva minute, cand se ridica la suprafata apei). Atentie la explicatiile mele, pentru ca e aparent simplu, insa se poate gresi foarte usor. Secretul este sa nu avem umezeala excesiva in aluatul pe care urmeaza sa il modelam.<br /> <br /> 500 g cartofi de preferinta rosii, au o textura mai buna si se comporta mai bine la fierbere<br /> 1 ou<br /> 100-150 g faina grau dur ( cantitatea de faina este variabila, in functie de tipul de cartof si de faina insasi)<br />  * daca nu aveti faina de grau dur, puteti incerca sa combinati 50% faina de panificatie cu 50% gris, pe care il macinati in mixer, nu foarte fin<br /> <br /> Cartofii se fierb IN COAJA pana devin moi, fara a face gauri in ei cu furculita mai mult decat minimul necesar, pentru a nu absorbi apa, care altereaza calitatea aluatului. Timpul de fierbere difera de la un tip de cartof  la altul, in medie 15 minute. Se racoresc si cand inca sunt calduti se curata de coaja si se rad pe razatoare (sau va puteti folosi de orice alta masinarie care ii marunteste bine). Peste ei se adauga oul batut  bine si treptat faina, se amesteca toate cateva minute pana se omogenizeaza bine. Trebuie sa obtineti un aluat ca cel din fotografie (eventual adaugati faina pana ajungeti la formula optima, trebuie ca aluatul sa nu se lipeasca de maini sau de masa cand il intindeti):<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEVHiVuls7_X1z5PFOjT6w13DE9fuqgred2EQDaO8c_ft9bQwO9CKyXuBxkKn4PF-D0zX4yQ6YennUm1RzXw8h9hVfmhSkaXI06odj4BdTeVdgY1vOqznv-_sbHe9MdwFcndprjJ7SMSc/s1600/Immagine+072.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEVHiVuls7_X1z5PFOjT6w13DE9fuqgred2EQDaO8c_ft9bQwO9CKyXuBxkKn4PF-D0zX4yQ6YennUm1RzXw8h9hVfmhSkaXI06odj4BdTeVdgY1vOqznv-_sbHe9MdwFcndprjJ7SMSc/s1600/Immagine+072.jpg" width="640" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> Aluatul il intindeti cu mainine sau cu un sucitor pentru placinte si il modelati pana obtineti bucatele de forma circulara, de circa 2 cm diametru, pe care le taiati bucatele mici, comparabile ca marime cu dimensiunile unei lingurite: </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLSJ7g7WhgAhxizJB1NbcRhX1pAynppsJ27OlSDWtd3-pU2XD56mU707CUilwvDLuQ-uFaLW0c0aDADv8f2_eXvdmn-VKsEULg-MfiMaQMMhco_1egFP2UZxY0NEkYM6Q-oN58PbQT0TQ/s1600/Immagine+053.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLSJ7g7WhgAhxizJB1NbcRhX1pAynppsJ27OlSDWtd3-pU2XD56mU707CUilwvDLuQ-uFaLW0c0aDADv8f2_eXvdmn-VKsEULg-MfiMaQMMhco_1egFP2UZxY0NEkYM6Q-oN58PbQT0TQ/s1600/Immagine+053.jpg" width="640" /></a></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">    Bucatelele mici obtinute se modeleaza cu mainine in forma rotunda sau ovala si se preseaza fie cu o furculita, fie, in ideal, cu un accesoriu de bucatarie precum cel din imaginea de mai jos, pentru a i se imprima striatii ce ulterior au rolul de a face ca sosul sa adere cat mai bine:</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi88RP0r4vhyphenhyphenpDQbpPQ6c82tXoqtjs8PxBduXdgSjxh45MUA6HItXfLQoKL79-gl80Y17ZZO74l_2zRsS3R8ZSsnjweBQmnx9RwnnBSr3Z9p8A2A-tlPHOv2edG9RCdPLvWB6D2-RxJDFk/s1600/Immagine+062.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi88RP0r4vhyphenhyphenpDQbpPQ6c82tXoqtjs8PxBduXdgSjxh45MUA6HItXfLQoKL79-gl80Y17ZZO74l_2zRsS3R8ZSsnjweBQmnx9RwnnBSr3Z9p8A2A-tlPHOv2edG9RCdPLvWB6D2-RxJDFk/s1600/Immagine+062.jpg" width="640" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> In final, se aseaza pe o suprafata tapetata cu faina, ca sa nu se lipeasca. II puteti folosi imediat sau congela, insa nu ii lasati la frigider, pentru ca aluatul se inmoaie si gnocchi s-ar desface la fierbere. Asta e rezultatul:</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzaI8iIysUhiJuXSmx2EfBhyZloKg6UFmfAhn2B9etGq_hOeuw7L7ikZJHgjY3Fu9Zt46G2pEttdtgGUPH3Pk80F4UBR1QALg0s7XmUrOb2zj4P7IreY1PkpgBXupy2JCNahkx6YZ1Xjs/s1600/Immagine+067.jpg" width="640" /> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> Galustele/gnocchi obtinute se fierb astfel : 100 g la 1 litru de apa cu un varf de lingurita de sare, se pun in apa cand apa clocoteste si se tin cateva minute la foc iute, pana  incep sa se ridice deasupra si incercand cu o furculita constatati ca sunt moi. Sint gata cand se ridica toti deasupra. Daca sint facuti corect si pusi la fiert impreuna, se ridica toti in decurs de 1 minut circa. Se scurg si se adauga peste ei condimentul dorit. In  varianta clasica, se condimenteaza cu sos ragu bolognese. Despre cum se face ragu bolognese am vorbit deja de mai multe ori, cu ocazia spaghettelor bolognese sau lasagna bolognese. Aveti reteta completa aici: <a href="http://mammalapasta.blogspot.it/2014/01/spaghetti-al-ragu-bolognese-sos-de.html">http://mammalapasta.blogspot.it/2014/01/spaghetti-al-ragu-bolognese-sos-de.html</a> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">  Cand sosul e gata, procedati asa: peste sosul din tigaie adaugati gnocchi fierti, amestecati putin cu atentie sa nu ii rupeti, potriviti de sare daca e nevoie si cu asta e gata. Direct in farfurie, la cald, se completeaza cu parmezan ras si piper, dupa propiul gust ( si busuioc verde, pe care eu il terminasem ). Adica asa :</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp2AVnVzgG4g51TXxk138YiXFvNsUdp8-2v56r6de6xAl0E3WMxuF7xQEtGpdEz76pdZhZ5uY6h6ArrCoBJYY9Hia0v85cJIvyKdx_WSPsqOlW_YymmZQHeTiKvc0CeDdlWGo1ryUpLJA/s1600/100_9393.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp2AVnVzgG4g51TXxk138YiXFvNsUdp8-2v56r6de6xAl0E3WMxuF7xQEtGpdEz76pdZhZ5uY6h6ArrCoBJYY9Hia0v85cJIvyKdx_WSPsqOlW_YymmZQHeTiKvc0CeDdlWGo1ryUpLJA/s1600/100_9393.jpg" width="640" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">   </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">   </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div>

Gnocchi de cartofi cu sos ragu bolognese

Gnocchi sunt un alt mare clasic al bucatariei italiene, cu succes incontestabil la orice tip de public. Am vorbit deja despre gnocchi cu...

Gnocchi colorati de cartofi cu somon proaspat in versiune asiatica

<br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUugH5nbr1TzzL6Dzf5lbCoMeGTpE-s9b9Qvs7OUvS4RnCXRmq82orp2XADbMOm-bHaGTgJpsQuGLaoRhhupDKk7-UwEcFqWzpqQwaXhl1PrXQd1F6UbqDemgLIQ9kbD8mWL6PW3R-1Nw/s1600/Immagine+162.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUugH5nbr1TzzL6Dzf5lbCoMeGTpE-s9b9Qvs7OUvS4RnCXRmq82orp2XADbMOm-bHaGTgJpsQuGLaoRhhupDKk7-UwEcFqWzpqQwaXhl1PrXQd1F6UbqDemgLIQ9kbD8mWL6PW3R-1Nw/s1600/Immagine+162.jpg" width="640" /></a></div> <br /> De multe ori mi s-a intamplat sa fiu intrebata in Romania ce sunt gnocchi si cum se gatesc. Nu sunt altceva decat ceea ce in romaneste am numi galuste, in maniera clasica se fac din cartofi, faina, ou si se gatesc fie cu sos de rosii, fie cu un sos din diverse branzeturi, somon afumat sau pesto genovese din busuioc. Gnocchi sunt o buna baza pentru multe gusturi ulterioare. Insa in ultimii ani din reteta clasica au derivat foarte multe variante, despre care o sa mai avem ocazia sa vorbim. <br /> Eu astazi va prezint o reteta creata de mine cu putin timp in urma, plecand de la un clasic al bucatariei italiene si ajungand in final la un rezultat care aminteste de mancarea asiatica, folosind totodata ingrediente si arome la indemana. Gnocchi de azi sunt in versiune colorata, rosiatica, obtinuta adaugand la compozitia clasica putina sfecla rosie - e de sezon, care, dulce fiind, face apel la aromele dulci acrisoare ale bucatariei asiatice. Totodata, aromele asiatice pot fi usor imbinate cu somonul proaspat, e important pentru ca folosind somonul pastram in backgroundul retetei originea clasica, de gnocchi de cartofi cu somon afumat. Totodata, aveo un fel echilibrat cromatic. Culoarea e si ea importanta, nu mancam doar cu papilele de pe limba ;)<br /> E un fel ceva mai elaborat, trebuie facut in tihna unei zile de sambata sau duminica, necesita timpi mai lungi, insa nu va lasati inselati de lungimea postului, dureaza mai putin gatitul in sine, dupa ce ati pregatit baza, decat mi-a luat sa il scriu :). Il puteti propune cu succes si oaspetilor, ca un prim fel. Puteti manca si la birou fara sa incalziti, ii puteti si conserva in frigider 2 zile sau mai mult timp in congelator, fara sos.<br /> <br /> <b>Cum se fac gnocchi </b>- reteta clasica<br /> <br /> De regula se porneste de la o anume cantitate de cartofi, mai mare sau mai mica, in functie de numarul de persoane, fara a calcula portii precise, pentru ca daca sunt in plus ( e chiar indicat sa faceti mai mult odata, daca tot v-ati pus in miscare) se pot congela cu succes si consuma cand sunteti in criza de timp (se pun la fiert direct congelati si sunt gata in cateva minute). Atentie la explicatiile mele, pentru ca e aparent simplu, insa se poate gresi foarte usor. Secretul este sa nu avem umezeala excesiva in aluatul pe care urmeaza sa il modelam.<br /> <br /> 500 g cartofi de preferinta rosii, au o textura mai buna si se comporta mai bine la fierbere, raman mai duri<br /> 100-150 g faina ( cantitatea de faina este mai mult decat variabila, in functie de tipul de cartof si de faina insasi, daca aveti faina de grau dur puteti combina jumatate de grau dur, jumatate faina de grau 00 pentru panificatie)<br /> 1 ou<br /> Cartofii se fierb IN COAJA pana devin moi, fara a face gauri in ei cu furculita mai mult decat minimul necesar. Timpul difera de la un tip de cartof la altul, in medie 15 minute. Se racoresc si cand inca sunt calduri se curata de coaja si se rad pe razatoare sau va puteti folosi de orice alta masinarie care ii marunteste bine. Peste ei se adauga oul batut cat mai bine si treptat faina, se amesteca toate cateva minute pana se omogenizeaza bine, trebuie sa obtineti un aluat ca cel din fotografie (eventual adaugati faina, trebuie ca aluatul sa nu se lipeasca de maini sau de masa cand il intindeti):<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEVHiVuls7_X1z5PFOjT6w13DE9fuqgred2EQDaO8c_ft9bQwO9CKyXuBxkKn4PF-D0zX4yQ6YennUm1RzXw8h9hVfmhSkaXI06odj4BdTeVdgY1vOqznv-_sbHe9MdwFcndprjJ7SMSc/s1600/Immagine+072.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEVHiVuls7_X1z5PFOjT6w13DE9fuqgred2EQDaO8c_ft9bQwO9CKyXuBxkKn4PF-D0zX4yQ6YennUm1RzXw8h9hVfmhSkaXI06odj4BdTeVdgY1vOqznv-_sbHe9MdwFcndprjJ7SMSc/s1600/Immagine+072.jpg" width="640" /></a></div> <br /> Aluatul il intindeti cu mainile sau cu ce vreti si il modelati pana obtineti bucati de forma circulara, de circa 2 cm diametru, pe care le taiati bucatele mici, comparabile cu dimensiunile unei lingurite, ca in imagine:<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLSJ7g7WhgAhxizJB1NbcRhX1pAynppsJ27OlSDWtd3-pU2XD56mU707CUilwvDLuQ-uFaLW0c0aDADv8f2_eXvdmn-VKsEULg-MfiMaQMMhco_1egFP2UZxY0NEkYM6Q-oN58PbQT0TQ/s1600/Immagine+053.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLSJ7g7WhgAhxizJB1NbcRhX1pAynppsJ27OlSDWtd3-pU2XD56mU707CUilwvDLuQ-uFaLW0c0aDADv8f2_eXvdmn-VKsEULg-MfiMaQMMhco_1egFP2UZxY0NEkYM6Q-oN58PbQT0TQ/s1600/Immagine+053.jpg" width="640" /></a></div> <br /> Bucatelele de aluat se modeleaza cu mainile in forma rotunda sau ovala si se preseaza fie pe un accesoriu de bucatarie precum cel din imaginea de mai jos, fie, simplu, pe o furculita, pentru a i se imprima striatii ce ulterior au rolul de a face sa adere cat mai bine sosul:<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi88RP0r4vhyphenhyphenpDQbpPQ6c82tXoqtjs8PxBduXdgSjxh45MUA6HItXfLQoKL79-gl80Y17ZZO74l_2zRsS3R8ZSsnjweBQmnx9RwnnBSr3Z9p8A2A-tlPHOv2edG9RCdPLvWB6D2-RxJDFk/s1600/Immagine+062.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi88RP0r4vhyphenhyphenpDQbpPQ6c82tXoqtjs8PxBduXdgSjxh45MUA6HItXfLQoKL79-gl80Y17ZZO74l_2zRsS3R8ZSsnjweBQmnx9RwnnBSr3Z9p8A2A-tlPHOv2edG9RCdPLvWB6D2-RxJDFk/s1600/Immagine+062.jpg" width="640" /></a></div> <br /> <br /> In final, se aseaza pe o suprafata tapetata cu faina, ca sa nu se lipseasca; trebuie sa rezulte cam asa:<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzaI8iIysUhiJuXSmx2EfBhyZloKg6UFmfAhn2B9etGq_hOeuw7L7ikZJHgjY3Fu9Zt46G2pEttdtgGUPH3Pk80F4UBR1QALg0s7XmUrOb2zj4P7IreY1PkpgBXupy2JCNahkx6YZ1Xjs/s1600/Immagine+067.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzaI8iIysUhiJuXSmx2EfBhyZloKg6UFmfAhn2B9etGq_hOeuw7L7ikZJHgjY3Fu9Zt46G2pEttdtgGUPH3Pk80F4UBR1QALg0s7XmUrOb2zj4P7IreY1PkpgBXupy2JCNahkx6YZ1Xjs/s1600/Immagine+067.jpg" width="640" /></a></div> <br /> Eu ca sa obtin gnocchi de culoarea rosie am adaugat la aluatul descris mai sus putina sfecla rosie fiarta si data prin mixer pana devine o pasta. Cantitatea e variabila, in functie de cata culoare intentionati sa obtineti si de consistenta sfeclei si a cartofilor. Atentie sa nu adaugati lichid la aluat, daca sfecla are lichid mult trebuie sa o scurgeti cat puteti de bine.<br /> <br /> Galustele/gnocchi obtinute se fierb astfel : 100 g la 1 litru de apa cu un praf de sare, se pun in apa cand apa clocoteste si se tin cateva minute la foc iute, pana  incep sa se ridice deasupra si incercand cu o furculita constatati ca sunt moi. Se scurg si se tin la indemana. Insa inainte de a-i fierbe e preferabil sa facem restul, pregatim somonul.<br /> <br /> <b>Somonul si sosul</b><br /> <br /> 1 portie = 50 g, calculati dvs. cat e necesarul<br /> cativa germeni de soia, suc si coaja de lamaie, sos de soia, piper, ardei iute, patrunjel verde, cateva linguri de ulei de floarea soarelui<br /> <br /> Somonul il puneti intreg la marinat intr-un recipient pe masura lui in care ati preparat un sos din: suc de lamaie, sos de soia, ginger, piper. Trebuie sa fie cat de cat acoperit, iar vasul, repet, sa fie de dimensiune somonului, nu mai mare, ca sa nu irositi nimic. Il lasati la marinat asa cateva ore, cu cat mai mult cu atat mai bine. Cand vine momentul sa il gatiti, il scoateti, il scurgeti si il taiati in bucatele lungi. Separat, treceti printr-o strecuratoare lichidul in care s-a marinat, astfel incat sa va ramana lichidul curat, pentru ca aveti nevoie de el. Incalziti o tigatie antiaderenta cu cateva linguri de ulei de floarea soarelui, caliti in el bucatelele de somon la foc viu, stingandu-l cu putin lichid in care s-a marinat, pana prinde o crusta lejera. Totul dureaza 2-3 minute. Bucatelele de somon le dati deoparte si pastrati tigaia pe foc, puneti in ea gnocchi fierti asa cum am descris mai sus. Ii caliti si pe ei putin la foc viu, picurand si aici din lichidul in care s-a marinat somonul, pana il epuizati . Trebuie sa tineti focul ridicat si sa ii amestecati continuu, sa nu se prinda si astfel incat lichidul sa nu intre in ei, ci doar sa ajute sa nu se lipeasca de tigaie. Adaugati putin cate putin lichidul, cand cel anterior s-a evaporat mai adaugati si tot asa pana se termina. <br /> Gnocchi ii asezam pe farfurie, iar in paralel in aceeasi tigaie, cu usoarele urme de ulei ramase, calim usor, 1 minut, cativa germeni de soia, pe care ii asezam in farfurie peste gnocchi, iar deasupra lor plasam bucatelele de somon. Completam cu patrunjel, coaja de lamaie rasa la moment, ardei iute si sos de soia. Trebuie sa arate cam asa:<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxicQ-pDbj_vjudPeh6N4bl-bAyqun7nQgphnjWoyeW9l7j0FhnPJrlGHei5P672wrCmzBFx3_D0G8jc6vsAX0yKdfa1rPCO6Zs1kWhavN4J-81pTbIiwqpxeyMwsbJp7uTfgEI-mRomo/s1600/Immagine+165.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxicQ-pDbj_vjudPeh6N4bl-bAyqun7nQgphnjWoyeW9l7j0FhnPJrlGHei5P672wrCmzBFx3_D0G8jc6vsAX0yKdfa1rPCO6Zs1kWhavN4J-81pTbIiwqpxeyMwsbJp7uTfgEI-mRomo/s1600/Immagine+165.jpg" width="640" /></a></div> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

Gnocchi colorati de cartofi cu somon proaspat in versiune asiatica

De multe ori mi s-a intamplat sa fiu intrebata in Romania ce sunt gnocchi si cum se gatesc. Nu sunt altceva decat ceea ce in romaneste a...

Spaghetti al ragu' bolognese/ sos de rosii cu carne

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUWV0ZT_yA6CI2v4i2Ug654wkCJQ9a8f1a3HK_eyPJvObEp9tlelftY8PzAVrOIecxBeqVn2u7hzDyPoRhDdIbF_t0kf-7HQ5D7GSS4T103nh805sHp7paWrWLxlItkCiOq4wgF3r3YJc/s1600/Immagine+035.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUWV0ZT_yA6CI2v4i2Ug654wkCJQ9a8f1a3HK_eyPJvObEp9tlelftY8PzAVrOIecxBeqVn2u7hzDyPoRhDdIbF_t0kf-7HQ5D7GSS4T103nh805sHp7paWrWLxlItkCiOq4wgF3r3YJc/s1600/Immagine+035.jpg" width="640" /></a></div> <br /> <br /> Greu de tradus in orice limba a pamantului numele acestui fel, atat e de impamantenit ca fel tipic al teritoriului care circumscrie Bologna. Impatimitii de paste de-a lungul si de-a latul planetei i-au memorat si numele, nu doar ca au invatat sa il gateasca. Sint teribil de simpatici turistii americani cand se concentreaza sa comande in italiana sau cel putin sa citesca in italiana din meniu.<br /> Prepararea pastelor cu ragà presupune aproape un ritual care aduce dupa el placerea de a le consuma impreuna. Nu sint greu de facut, e insa nevoie de ceva timp, dar merita investitia pentru ca o parte din sosul obtinut il puteti congela si folosi dupa nevoie/placere sau puteti face cu el o lasagna care sa va ajunga pe tot sfarsitul saptamanii. Puteti lua si la birou, cu conditia sa le puteti incalzi putin, chiar si langa calorifer. Le puteti si conserva in frigider 2-3 zile. Ragu' bolognese reprezinta excelenta bucatariei italiene, un clasic pe care nici o moda nu reuseste sa il detroneze. Este adevaratul ragu' bolognese, care e cel descris mai jos de mine, nu luati de bune imitatiile. Puteti, evident, improvisa si modifica, dar pornind de la reteta clasica, doar asa veti putea face diferenta si va veti putea apara de diletanti si preparate improbabile.<br /> N-am intalnit pe nimeni caruia sa nu-i placa o portie de lasagna alla bolognese. Daca le faceti o data, o sa va intoarceti toata viata pe urmele propriilor pasi. Garantat.<br /> <br /> Cum se face ragù bolognese - reteta clasica ( cu spaghetti, tagliatelle, lasagna, gnocchi)<br /> <br />  La treaba, deci (ingredientele sunt pentru mai multe portii de spaghetii sau pentru o tava de lasagna, eventual se poate conserva):<br /> <br /> 500 g carne tocata mix vita cu porc<br /> 1 ceapa<br /> 1 morcov<br /> 1 bucata telina (cam cat morcovul)<br /> 2-3 linguri ulei de masline<br /> 1 pahar  devin rosu <br /> 1 pahar de lapte<br /> 50 g concentrat de rosii + 250 ml supa de legume (legume + oase) sau 500 ml suc de rosii <br /> sare, piper<br /> <br />  In continuare, pasii care trebuie urmati in mod obligatoriu si in aceasta ordine:<br /> <br /> Legumele se toaca marunt si se pun la calit intr-o tigaie antiaderenta si cat mai mare. Se amesteca la foc viu cateva minute pana cand  prind putina culoare si se rumenesc usor. Atentie sa nu se arda.<br /> In faza asta, carnea tocata se adauga peste legumele rumenite, trebuie insa neaparat sa fie maruntita cu mainile, altfel ramane compacta si nu e bine, pentru ca schimba gustul sosului. O adaugati putin cate putin peste legume si le caliti in continuare impreuna la foc viu pana si carnea se rumeneste, amestecand cat mai des. Atentie, flacara fiind mare se poate arde repede. Cand carnea a prins culoare, se da flacara la maxim si se stinge cu vinul rosu, amestecand energic, tot la flacara mare, pana vinul se evapora. Odata evaporat alcoolul din vin, flacara se da la minim si se potriveste de sare si piper dupa gust.<br /> In continuare, se adauga sucul de rosii tot odata, se amesteca bine si se lasa la fiert la nivelul cel mai mic al flacarii. Eu am invocat sucul de rosii pentru ca e de obicei la indemana. Daca folositi concentrat de rosii , asa cum prevede reteta originala, se dizolva concentratul in putina supa de legume  si se adauga in tigaie la fel cum procedam cu sucul de rosii, anterior explicat. Ulterior, se adauga cate putin din supa de legume, atunci cand  sosul tinde sa devina prea dens. La fel si in varianta  cu sucul de rosii, daca devine prea dens picurati putina  supa de legume sau, apa, in lipsa (ceea ce nu e recomandabil :) ). Supa de legume e simplu de preparat, cum se prepara in tipsul de mai jos *.<br /> In ambele variante, spre final se adauga un pahar de lapte. Se lasa la fiert la foc mic mic circa 2 ore. In final se mai potriveste o data de sare si piper. Sosul trebuie sa rezulte dens dar fluid. Se poate prepara cu el spaghetti, tagliatelle sau celebra lasagna alla bolognese (despre care o sa vorbim zilele viitoare). Pentru spaghetti sau paste, pastele se fierb conform instructiunilor de pe pachet, se amesteca pur si simplu cu sosul si se servesc presarand parmezan si piper direct in farfurie. La o portie de spaghetti (100 g) e nevoie de 4-5 linguri ragu'.<br /> Sosul trebuie sa arate cam asa cand e gata: <iframe aria-label="Edit post. Compose mode." class="composeBox editable" frameborder="0" id="postingComposeBox" name="Rich text editor" style="background-color: white; height: 100%; padding: 0px;"></iframe><br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPt17YKRi2byEovE27tJwSB77LKbzk-IPSLbD3BXUbKLv1FdKyOB0K6b1ALLW_LK9M_bw3dTV6YM1FdnCohloEytkEk0pPvh6uTRM1DFwCL1iYJ3crpnfMdTziEAPNiGbOJ2p3vdjyvsY/s1600/Immagine+039.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPt17YKRi2byEovE27tJwSB77LKbzk-IPSLbD3BXUbKLv1FdKyOB0K6b1ALLW_LK9M_bw3dTV6YM1FdnCohloEytkEk0pPvh6uTRM1DFwCL1iYJ3crpnfMdTziEAPNiGbOJ2p3vdjyvsY/s1600/Immagine+039.jpg" width="640" /></a></div> <br /> <br /> <br /> Tips: * supa de legume - gasiti cum se prepara aici <a href="http://mammalapasta.blogspot.it/2013/12/risotto-pere-gorgonzola.html">http://mammalapasta.blogspot.it/2013/12/risotto-pere-gorgonzola.html</a> .<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

Spaghetti al ragu' bolognese/ sos de rosii cu carne

Greu de tradus in orice limba a pamantului numele acestui fel, atat e de impamantenit ca fel tipic al teritoriului care circumscrie B...